ひじきごはん 豆腐入り肉団子の甘辛煮 キャベツのおかか和え 味噌汁 牛乳
豆腐入り肉団子の甘辛煮は、肉団子を揚げて、片栗粉でとろみをつけたたれをからめました。豆腐が入っていることで、鉄などの栄養もアップしています。
豆腐入り肉団子の甘辛煮
材料（４人分）
豆腐入り肉団子
豚ひき肉 １５０ｇ
木綿豆腐 １５０ｇ
玉ねぎ １２５ｇ
しょうが ２．５ｇ
卵 ２５ｇ
酒 ５ｇ（小１）
生パン粉 ３０ｇ
しょうゆ ２．５ｇ（小１/２）
片栗粉 ５ｇ
揚げ油 適量
たれ
しょうゆ １５ｇ（大１）
みりん ５ｇ（小１）
片栗粉 ５ｇ（小１）
水 ５０ｇ（カップ１/４）
作り方
①木綿豆腐は、水切りをしておきます。
②玉ねぎ、しょうがはみじん切りにしておきます。
③木綿豆腐をボールに入れてつぶしておきます。
④③に豚ひき肉、玉ねぎ、しょうが、卵、酒、生パン粉、しょうゆ、片栗粉を入れて混ぜます。
⑤④混ぜたら、１０等分にし、丸く成型します。
⑥⑤を１８０℃の油で揚げます。
⑦片栗粉を除くたれの調味料を混ぜて加熱します。
⑧片栗粉に水を入れてとき、⑦に入れてとろみをつけます。
⑨⑧に揚げた肉団子をいれて、たれとからめます。
