わかめごはん 牛乳 里芋コロッケ ボイル野菜 きのこ汁
里芋コロッケは、じゃがいもと里芋を混ぜて作っています。他にも、人参、玉ねぎ、鶏ひき肉が入っています。里芋は、ガラクタンというぬめり成分を含んでいます。ガラクタンは免疫を高める働きがあります。
里芋コロッケ（４人分）
材料
里芋 １５０ｇ
じゃがいも ２２５ｇ
バター １０ｇ
鶏ひき肉 ７５ｇ
玉ねぎ １００ｇ
人参 ２５ｇ
塩 ２．５ｇ
薄力粉 ２５ｇ
卵 ２５ｇ
生パン粉 ７５ｇ
揚げ油 適量
作り方
①里芋、じゃがいもを皮をむいて、１/４等分くらいの大きさに切り、蒸す。
②玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
③バターで鶏ひき肉をほぐしながらいため、人参、玉ねぎも入れ炒めて、塩を入れる。
④里芋とじゃいもをつぶす。
⑤④の中に③を入れて混ぜる。
⑥⑤を４等分に分けて、成型する。
⑦薄力粉、卵、生パン粉の順番に衣を⑥につける。
⑧１８０℃の油で衣の色がきつね色になるまで揚げる。
