ビビンバ 牛乳 にら卵スープ ごまドーナッツ
ごまドーナッツは、天平メニューのひとつとして出しました。ごまドーナッツは、ラードを使って作っています。ごまも多く入っているため、鉄やカルシウムの補給源にもなります。
ごまドーナッツ
材料（４人分）
薄力粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー ３．５ｇ
砂糖 ４０ｇ
塩 １．５ｇ
ラード １５ｇ
卵 １５ｇ
水 ３５ｇ
ごま １０ｇ
揚げ油 適量
作り方
①薄力粉、ベーキングパウダーをふるっておきます。
②ラードを溶かしておきます。
③卵を割って、混ぜておきます。
④①に砂糖、塩を入れて軽く混ぜておきます。
⑤④にラード、卵、ごまを入れて混ぜます。
⑥水を⑤に調整しながらいれます。かたさは、耳たぶくらいです。
⑦１０等分に分けて、丸く成型します。
⑧１８０℃の油で約８分ほど揚げる。
丸く成型するときに、手に生地がつくようでしたら、油を手に付けて作業するとつきません。また、ラードがない場合は、サラダ油で代替することができます。
