今日の給食

 ＜今日の献立＞

・ごはん

・鮭の塩糀焼き

・うど入りごま和え

・つぶつぶ

・牛乳

＜給食委員からのメッセージ＞

今日の給食の「鮭の塩麹焼き」と「つぶつぶ」は新メニューです。

「麹」とは、蒸したお米や麦に「麹菌」と合わせて発酵させたものです。味噌や醤油や日本酒にも使われており、日本の発酵食品を代表する食材です。

「麹菌」は、作り出す酵素の力ででんぷんやタンパク質を分解して、旨味や甘みや風味を出す縁の下の力持ちであり、健康効果にも役立ちます。

「塩麹」には善玉菌のエサとなるオリゴ糖が含まれ、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整えます。また、疲労回復、美肌効果、減塩効果もあり、料理の味をおいしくしてくれる万能調味料です。

「つぶつぶ」は、長野県松代地区の郷土料理で、年越しや正月、節分などのお祝いの日に食べられる具だくさんの汁物です。
さまざまな野菜を「つぶ」のように小さく切って煮込んだもので、寒い冬にはピッタリの料理です。

寒い冬に体調を整えるためにも、日々の食事に気を使って、健康維持ができるように好き嫌いせずにしっかりと給食を食べましょう。

今日の新メニューの給食は、いかがでしたか。

今日の「こくベジ」は、にんじんとうどを浜仲さんが届けてくださいました。
味わって食べましょう。