＜今日の献立＞
・わかめご飯
・赤魚のレモン醤油ソース
・白菜のおかか和え
・つぼん汁
・牛乳
＜給食委員からのメッセージ＞
今日の給食は、熊本県の人吉・球磨地方に伝わる伝統料理で、お祝いなどの席で出される「つぼん汁」を作りました。
つぼん汁とは、蓋つきの深い椀を「つぼ」と呼んでいたことから、「つぼの汁」が訛って「つぼん汁」と呼ばれるようになったそうです。
今日の給食には、干し椎茸と鶏ももを使って出汁をとり、にんじん、だいこん、ごぼう、里芋などの根菜類とこんにゃく、ちくわなど具材を小さくさいころ状に切って、醤油味で味付けをし、たっぷりの具材で味わい深い食べやすい味に仕上げました。
また、今日は赤魚を使って塩、こしょうで味をつけた切り身に醤油、上新粉、純米酒使い、レモン汁を使ってさっぱりとした味付けにした「赤魚のレモン醤油ソース」を作りました。
今日の日本料理の味はいかがでしたか。
