国分寺五小ブログ

2016年6月6日月曜日

5月30日（月）今日の給食

5月30日（月）

坦々麺　牛乳　大豆と小魚とじゃがいもの揚げ煮　空豆　オレンジ

本日の空豆は、2年生が空豆のさやとりをしました。空豆について勉強した後に、約１８ｋｇ（３９０本）の空豆のさやとりをしました。むいた空豆は給食室で蒸して、給食で提供しました。

５月２７日（金）

サラダうどん　牛乳　豆腐ナゲット　ごまきゅうり　　甘夏

豆腐ナゲットは、豆腐を使った料理の中でも残差が少ない献立になります。豆腐と鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、ひじきなどを混ぜて生地をつくります。作った生地に衣をつけて揚げたものになります。

豆腐ナゲット（4人分）

材料
木綿豆腐　　　　１７５ｇ
鶏ひき肉　　　　　５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　２５ｇ
人参　　　　　　　１３ｇ
乾燥ひじき　　　２．５ｇ
片栗粉　　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　　２ｇ

衣
薄力粉　　　　　２５ｇ
ベーキングパウダー　　１ｇ
卵　　　　　　　　７５ｇ
牛乳　　　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　３ｇ
片栗粉　　　　　１０ｇ
水　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　　

作り方
①木綿豆腐は押して水切りしておく。ひじきは戻しておく。
②玉ねぎ、人参はみじん切りにしておく。
③木綿豆腐、鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、ひじき、片栗粉、塩をボールに入れて混ぜる。
④衣の材料を混ぜておく。
⑤③を１２等分にし、丸くしておく。
⑥⑤を④につけて180℃で10分くらい揚げる。（浮いてきたら、火が通っています）

5月25日　(水)今日の給食

5月25日(水)

まんとう　牛乳　鶏肉ときゅうりのピリ辛揚げ　ミニトマト　コーン卵スープ

まんとうは、肉まんの生地だけを蒸したものになります。ふわふわした食感が楽しめます。

まんとう（4人分）

薄力粉　　　　１００ｇ
強力粉　　　　２５ｇ
ベーキングパウダー　　６ｇ
砂糖　　　　　　１８ｇ
ラード（油）　　　８ｇ
塩　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　７５ｇ

作り方
①薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるっておく。
②①に砂糖、塩を入れて混ぜる。
③②にラードと水を入れて混ぜる。
④③を四等分にして、15分くらい蒸す。